Hovedparten af biavlerne slynger deres honning ud af tavlerne i en honningslynge. En anden måde til at udvinde honning på, er ved at presse den ud af vokstavlerne. Presning af honning er en enkel og effektiv metode til udvinding af honning, og er en af de ældste metoder at udvinde honning på. Metoden er kendt helt tilbage fra oldtiden og beskrevet i mange former.
Ved presning udsættes honningen ikke for luftens ilt, og holder af samme grund bedre på duft- og smagsstoffer. I mikroskop kan man se, at der er ca. 10 gange så mange pollenkorn i presset honning som i slynget honning.
De mange pollenkorn giver honningen en kraftigere smag og en anden duft i forhold til slynget honning. Man kan ikke sige, at presset honning smager bedre end slynget honning – eller omvendt. Det er naturligvis en individuel smagssag, og der er tale om to forskellige produkter.
Har du spørgsmål kan du skrive til:
birgitte@frelsvig.dk